Gewürzkuchen

Name: Gewürzkuchen
Prep time: 10 min
Cook time: 1 h
Total time: 1 h 10 min
Yield: 12 Stücke
Ingredients: 200 g glutenfreie Mehlmischung; 2 EL Rapsöl (20 ml); 1 EL Apfelessig (11 ml); 2 gehäufte(r) Teelöffel Lebkuchengewürz (12 g); 125 g Schoko-Cookies; 1 Teelöffel gemahlener Zimt (5 g); 2 Teelöffel alkoholfreier Amaretto (8 ml); 120 g gemahlene Mandeln; 20 g Kakaopulver (schwach entölt); 3 Teelöffel gemahlene Flohsamenschalen (12 g); 2 Teelöffel Backpulver (6 g); 1 Teelöffel Natron (3 g); 200 ml Ahornsirup; 200 ml Traubensaft; 200 ml Sojadrink

Schwierigkeitsgrad

mittel

Vorbereitung

10 min

Zubereitung

60 min

Zubereitung

Ofen & Backform vorbereiten

Den Ofen auf 175 Grad Ober- und Unterhitze vorheizen. Die Sternenbackform einfetten, mit Mehl bestäuben und für 10 Minuten in den Kühlschrank stellen.

Teig herstellen

Die trockenen Zutaten vermengen (abgesehen von den Keksen). Anschließend Sirup, Öl, Traubensaft, Sojadrink, Amaretto und Apfelessig verrühren. Die trockenen Zutaten unterrühren. Zum Schluss 6-7 Kekse für die Deko beiseite legen, die restlichen zerbröseln und unterrühren.

Backen & abkühlen

Die Masse in die Backform füllen und für circa 45-50 Minuten backen. Anschließend vollständig auskühlen lassen, bevor der Kuchen aus der Form gestülpt wird.

Dekorieren

Optional mit Puderzucker bestäuben und mit den aufgehobenen Keksen dekorieren.

Unser Tipp:

Der Ahornsirup kann nach Geschmack um 20-30g reduziert werden. Alternativ zum Traubensaft schmeckt der Kuchen auch mit Kinderpunsch. Der alkoholfreie Amaretto kann weggelassen oder durch einen Likör oder Saft der Wahl ersetzt werden.