Whipped Feta Crêpes Röllchen

Hafermehl, Wasser, Salz und Alnavit Haferdrink in einer Rührschüssel gut verrühren und 15 Minuten stehen lassen, während die Füllung der Crêpes zubereitet wird.

In einem Mixer den Feta und Quark zu einer glatten Creme pürieren. Die Creme in zwei Schälchen aufteilen, da aus diesen zwei verschiedene Füllungen hergestellt werden.

Die Cranberries grob hacken und den Schnittlauch mit einer Schere fein schneiden. Beides nun in eines der Schälchen füllen und verrühren.

Die getrockneten Tomaten und Oliven vom Öl abtropfen lassen und dann fein hacken und zusammen mit 1 EL Ahornsirup in das zweite Schälchen füllen. Gut verrühren.

Der Teig der Crêpes sollte nicht zu dickflüssig sein und sich leicht in der Pfanne verteilen lassen. Sollte das nicht so sein, nach Bedarf noch Flüssigkeit hinzugeben. Die Pfanne erhitzen und eine Kelle Teig hineingeben und durch Schwenken in der Pfanne verteilen. Alternativ kann auch ein Teigschaber zum Verteilen verwendet werden. Wenn sich Bläschen im Teig bilden, den Crêpe vorsichtig wenden.

Die Crêpes sollten nicht mehr warm sein, wenn sie befüllt werden. Jeweils ein paar Löffel einer der Cremes auf einem Crêpe gut verteilen, diesen aufrollen und in Stücke schneiden. Jeweils Crêpes Häppchen mit verschiedenen Füllungen auf Holzspieße stechen und auf einer Platte oder einem großen Teller anrichten.