Glutenfreie Brote und Backwaren sind ein wichtiger Teil der gesunden Ernährung für Menschen mit der Autoimmunkrankheit Zöliakie. Bei Glutenunverträglichkeit hat man mit glutenfreien Broten und Backwaren einen deutlich angenehmeren Alltag. Aber immer mehr Menschen verzichten auch aus anderen Gründen auf glutenhaltige Brote und Gebäcke. Für genau diese Bedürfnisse und Ernährungsweisen bietet Alnavit köstliche Brote und Backwaren an, die bei Zöliakie und Glutenunverträglichkeit gut bekömmlich sind.

Ein glutenfreier Alltag war lange Zeit umständlich und mit großen Einschränkungen verbunden. Zum Glück gehören diese Zeiten der Vergangenheit an. Die glutenfreien Brote und Brötchen von Alnavit sind gut verträglich, im Supermarkt erhältlich und in unterschiedlichen Sorten verfügbar. Durch die Verwendung von glutenfreiem Hafer, Buchweizen, Flohsamenschalen und Reismehl entstehen Teige, die sowohl bei Zöliakie verträglich sind als auch eine glutenfreie Ernährung als Lebensstil unterstützen.

Je nach Sorte sind verschiedene Saaten beigemischt, damit die glutenfreie Ernährung so abwechslungsreich wie möglich ist.

Die glutenfreien Brote und Brötchen von Alnavit sind mit glutenfreiem Hafermehl, Reismehl, Amaranthvollkornmehl, Buchweizenmehl und Maismehl hergestellt. Auch Quinoamehl und Goldleinsamenmehl finden den Weg in unsere Teige, denn wir wollen eine große Auswahl an verwendeten Getreide-Alternativen und unterschiedliche Geschmackserlebnisse anbieten.

Alnavit bietet ein Brot zum Aufbacken an, damit man auch zu Hause den Duft frischen Brots genießen kann. Unser Kerniges Aufbackbrot hat Reisnatursauerteig als Grundlage und ist mit Amaranthvollkornmehl gebacken. Leinsamen, Sonnenblumenkerne und Sesam geben dem Brot seinen körnigen Charakter. Daher schmeckt das Kernige Aufbackbrot köstlich kräftig.

Am Wochenende frische Brötchen am Frühstückstisch genießen leicht gemacht: Alnavit bietet eine große Auswahl glutenfreier Brötchen zum Aufbacken an. Für die Teige unserer Brötchen nutzen wir hauptsächlich Natursauerteig aus Reismehl. Unsere Mehlmischungen aus Goldleinsamen, Hirseflocken, Flohsamenschalen und Reismehl sind gut bekömmlich für alle, die auf Gluten verzichten wollen oder müssen. Wir halten eine Auswahl an Brötchen bereit:

•  Helle Brötchen
•  Körnige Brötchen
•  Hafervollkorn Brötchen
•  Chia Quinoa Brötchen
•  Burger Brötchen

Es kommen Gäste oder es soll zum Grillen eine Brotvariante, ein Baguette oder Ciabatta geben? Kein Problem mit den köstlichen glutenfreien Broten von Alnavit. Der Teig unseres Ciabatta Rustica besteht aus Natursauerteig, Maisstärke und Leinsamenmehl. Es ist reich an Ballaststoffen und hat eine luftige und leichte Textur. Die Alnavit-Baguettes sind außen knusprig und innen locker-saftig, also genau so wie die französische Variante – mit dem Vorteil, dass man dieses Baguette frisch aus dem heimischen Ofen genießen kann.

Mit den abgepackten Schnittbroten von Alnavit ist immer ein frisches Brot zur Hand. In gewohnter Bio-Qualität gibt es die Auswahl zwischen verschiedenen Brotsorten.

Das klassische Abendbrot mit Aufschnitt und Käse kommt natürlich nicht ohne Schnittbrot aus. Aber auch als kleine Mahlzeit zwischendurch sind unsere Alnavit-Schnittbrote köstliche Sattmacher. So haben wir ein mildes Buchweizenbrot aus Buchweizenmehl im Angebot und für alle, die es etwas kerniger mögen, zum Beispiel das Saatenbrot. Hier unsere Auswahl an Brotsorten:

•  Saatenbrot
•  Haferbrot mit Kürbis und Karotte
•  Chia Quinoa Brot
•  Reisbrot mit Hirse
•  Buchweizenbrot
•  Helles Schnittbrot

Unsere Knusperbrote sind die Klassiker unter den glutenfreien Broten. Wir haben eine Variante aus Buchweizenmehl und eine Variante aus Mais und Reis im Angebot. Beide Knusperbrotsorten sind ein idealer Snack für zwischendurch und lassen sich kreativ auch für süße Häppchen nutzen. Alnavit bietet die folgenden Knusperbrote an:

•  Buchweizen Knusperbrot
•  Mais und Reis Knusperbrot

Immer wieder kommt die Frage auf, warum Hafer nicht für eine glutenfreie Ernährung geeignet ist, wo doch Hafer an sich kein Gluten enthält. Richtig ist, dass Hafer an sich glutenfrei ist. Wird er aber mit den gleichen Maschinen geerntet wie Weizen, Roggen oder Dinkel oder in den gleichen Behältnissen aufbewahrt und transportiert, dann sind die Verunreinigungen des Hafers sehr hoch. Das bedeutet, dass der konventionell angebaute und geerntete Hafer von Menschen mit Zöliakie nicht mehr zu einer glutenfreien Ernährung genutzt werden kann.

Daher gibt es mittlerweile Höfe, die sich auf den Anbau von glutenfreiem Hafer spezialisiert haben und auf Faktoren wie Anbau, Nachbarschaften, Ernte und Transport besondere Rücksicht nehmen. Auf diese Weise kann glutenfreier Hafer angeboten werden. Mit genau diesen Höfen arbeiten wir zusammen, um unsere glutenfreien Haferprodukte, wie glutenfreies Brot mit Haferflocken, anbieten zu können.

Frisches Brot schmeckt und duftet lecker, das Backen ist aber zu aufwendig? Nein, glutenfreies Brot selbst backen ist leicht und macht Spaß mit den glutenfreien Mehlmischungen und Backmischungen von Alnavit.

Frisches Brot aus dem eigenen Ofen verbreitet einen wunderbar heimeligen Duft in der Küche. Für alle, die auch mit knapper Zeit auf diesen Genuss nicht verzichten möchten, hat Alnavit die Landbrot Backmischung im Angebot. Diese glutenfreie Brot-Backmischung überzeugt durch ihre knusprige Kruste und geschmeidige Krume. Mit einem Anteil von 33 Prozent Hafermehl und 5 Prozent Buchweizenmehl schmeckt es fein nussig. Der Teig ist etwas flüssiger als glutenhaltige Teige, lässt sich dennoch einfach verarbeiten und kann auch für andere Rezeptideen wie Olivenstangen oder einen Hefezopf verwendet werden. Weitere Ideen zum Kochen und Backen gibt es in unseren Rezepten.

Ob man nun glutenfreies Brot backen möchte oder gerne mal einen Kuchen auf die sonntägliche Kaffeetafel bringt: Mit den glutenfreien Mehlmischungen von Alnavit ist das kein Problem, sondern ein reines Backvergnügen! Unser Mehl Mix Universal eignet sich für das Backen von Plätzchen, Teilchen und Kuchen genauso wie für herzhafte Quiches, Pizza und Brote. Unser Hafermehl gibt Gebäck eine nussige Note. Man ersetzt einfach 20 Prozent des Mehls durch Hafermehl oder nutzt für den Teig eine Mischung aus Hafermehl und dem Mehl Mix Universal, um köstliches Gebäck zu zaubern.

Glutenfreie Brote und Backwaren sind für alle diejenigen ein Muss, die unter Zöliakie leiden. Aber auch für Menschen mit Glutenunverträglichkeit ist eine glutenfreie Ernährung ein Gewinn an Lebensqualität. Immer mehr Menschen entscheiden sich aber auch aus anderen Gründen für eine glutenfreie Ernährung und profitieren von den glutenfreien Broten und Brötchen von Alnavit.

Hafer an sich ist glutenfrei, doch durch den Anbau in der Nähe von glutenhaltigen Getreiden kann es vorkommen, dass Hafer Spuren von Weizen enthält. Die Ernte und der Transport mit den gleichen Maschinen und die Lagerung in den gleichen Behältern kann den Hafer ebenfalls verunreinigen. Daher sollte man im Falle von Zöliakie oder Glutenunverträglichkeit auf glutenfreien Hafer achten, der unter strengen Richtlinien angebaut, geerntet und verarbeitet wurde.

Neben den drei Pseudogetreiden Buchweizenmehl, Amaranthmehl und Quinoamehl sind Maismehl, Reismehl und Nussmehle zum Backen glutenfreier Brote geeignet. Des Weiteren kann man Hafermehl aus speziellem Anbau, sowie Leinsamenmehl und Goldleinsamenmehl für das Backen glutenfreier Brote und Brötchen verwenden. Hirsemehl, Kichererbsenmehl und Sojamehl können ebenso in die Teige gemischt werden, um ein glutenfreies Brot selbst zu backen.