Möhren-Gugls

Backofen auf 180°C Ober- und Unterhitze vorheizen. Die Schale der Limette abreieben. Die Eier trennen. Eigelbe mit Zucker, weicher Pflanzenmargarine, Limettenschale und Vanillemark cremig rühren und das Eiweiß steif schlagen.

Gemahlene Mandeln mit Mehl, Flohsamen, Backpulver und Natron vermengen. Anschließend die Möhren raspeln.

Mandel-Mehl Mischung und Sanddorn Direktsaft zur Eigelb-Zucker Mischung geben und unterrühren.

Zuletzt die geraspelten Möhren und Eischnee unterheben.

Teig in die Förmchen einer gefetteten Gugl-Form geben und circa 25-30 Minuten backen (je nach Größe und Form kann die Backzeit variieren).

Nach dem Abkühlen Zitronensaft und Puderzucker zu einem dickflüssigen Guss anrühren und über den Gugls verteilen.