Hefezopf

Name: Hefezopf
Prep time: 10 min
Cook time: 30 min
Total time: 100 min
Yield: 12 Stücke
Ingredients: 450 g glutenfreie Brotbackmischung; 200 g glutenfreie Mehlmischung; 1 Päckchen Trockenhefe; 10 g Vanillezucker; 1 Prise(n) Salz; 500 ml glutenfreier Haferdrink; 50 ml Agavendicksaft; 50 g Süßrahmbutter; 2 Ei(er)

Schwierigkeit: mittel
Vorbereitung: 10 min
Zubereitung: 30 min
Gesamtzeit: 100 min

Stücke

Zutaten

450 g: Landbrot Backmischung
200 g: Mehl Mix Universal
1 Päckchen: Trockenhefe
10 g: Vanillezucker
1 Prise(n): Salz
500 ml: Hafer Drink Natur
50 ml: Agavendicksaft
50 g: Süßrahmbutter
2: Ei(er)

Eiweiß: 6g
Zucker: 7g
Kohlenhydrate: 42g
Gesamt Kochsalz: 0g
gesättigte Fettsäuren: 3g
Brennwert (inkl. Ball.): 1147kj
Energie: 273kcl
Ballaststoffe: 5g
Fett: 7g

Schritt 1/4

Teig vorbereiten

Die Landbrot-Backmischung, die universelle Mehlmischung, Hefe, Vanille und Salz gut mischen. In einem Topf Haferdrink, Agavendicksaft und Butter lauwarm erhitzen, zu den trockenen Zutaten geben und zu einem Teig verarbeiten. Zuletzt ein Ei unterrühren.

Schritt 2/4

Zopf flechten (Teig ist sehr klebrig)

Den Teig in drei gleich große Stücke teilen. Nacheinander alle drei Stücke auf einer nassen Oberfläche und mit nassen Händen zu gleichmäßigen ca. 2-3 cm dicken Rollen formen.
Diese dann vorsichtig zu einem Zopf flechten.

Schritt 3/4

Ruhen lassen

Den Zopf für eine Stunde an einem warmen Ort mit einem feuchten Handtuch bedeckt aufgehen lassen. Ein Ei trennen, den Zopf mit Eigelb bestreichen und ggf. mit grobem Zucker dekorieren.

Schritt 4/4

Backen

Den Zopf ca. 30- 40 Minuten (kommt darauf an, wie dick der Zopf ist) backen. 20 Minuten auskühlen lassen und dann genießen – zum Beispiel mit etwas Butter oder Marmelade.