100 % Buchweizen
- Schwierigkeit
- einfach
- Vorbereitung
- 05 min
- Zubereitung
- 20 min
- Gesamtzeit
- 25 min
Zutaten
- 200 g
- Buchweizen Spaghetti
- 2 kleine(n)
- Zwiebel(n)
- 50 ml
- Olivenöl
- 4 Zehe(n)
- Knoblauch
- 1 Prise(n)
- Chiliflocken
- 200 g
- veganes Hack
- 3 EL
- Ingwer Saft
- 2 EL
- Sesamöl
- 2 EL
- Sesam
- 50 ml
- Tamari
- 1 Teelöffel
- Gemüsebrühe (Pulver)
- 300 ml
- Wasser
- 1 EL
- Reisessig
- 1
- Sternanis
- 2
- Pak Choi
- 30 g
- ungesalzene Erdnüsse
- 2
- Frühlingszwiebel(n)
- 1 Prise(n)
- gemahlener schwarzer Pfeffer
- Fett
- 56g
- Kohlenhydrate
- 94g
- Eiweiß
- 74g
- Energie
- 1254kcl
- gesättigte Fettsäuren
- 9g
- Brennwert (inkl. Ball.)
- 5218kj
- Gesamt Kochsalz
- 3g
- Zucker
- 14g
- Ballaststoffe
- 30g
Schritt 1/3
Nudeln kochen
200 g Alnavit Buchweizen Spaghetti in reichlich Wasser bissfest kochen. Dann Abgießen.
Schritt 2/3
Gemüse braten
Die Zwiebeln in Streifen schneiden und in Öl anbraten, bis sie glasig sind. Knoblauch fein hacken und zusammen mit den Chiliflocken und dem Pfeffer dazugeben. Nach 3 Minuten das vegane Hack dazugeben und weitere 5 Minuten mitbraten.
Dann Ingwersaft, Sesamöl, Sesam, Tamari, Brühe (1 TL Brühe mit 300 ml Wasser), Reisessig und Sternanis dazugeben und für weitere 5 Minuten köcheln. Währenddessen den Pak Choi waschen und in grobe Streifen schneiden und einige Minuten mitbraten.
Schritt 3/3
Anrichten
Die Nudeln dazugeben, vorsichtig unterheben und vom Herd nehmen. Erdnüsse und Frühlingszwiebeln hacken und drüberstreuen. Dann Servieren.
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