Asia-Nudeln

Name: Asia-Nudeln
Prep time: 5 min
Cook time: 20 min
Total time: 25 min
Yield: 2 Portion(en)
Ingredients: 200 g Buchweizensphagetti; 2 kleine(n) Zwiebel(n); 50 ml Olivenöl; 4 Zehe(n) Knoblauch; 1 Prise(n) Chiliflocken; 200 g veganes Hack; 3 EL Ingwersaft; 2 EL Sesamöl; 2 EL Sesam; 50 ml Tamari; 1 Teelöffel Gemüsebrühe (Pulver); 300 ml Wasser; 1 EL Reisessig; 1 Sternanis; 2 Pak Choi; 30 g ungesalzene Erdnüsse; 2 Frühlingszwiebel(n); 1 Prise(n) gemahlener schwarzer Pfeffer

Schwierigkeit: einfach
Vorbereitung: 05 min
Zubereitung: 20 min
Gesamtzeit: 25 min

Portion(en)

Zutaten

200 g: Buchweizen Spaghetti
2 kleine(n): Zwiebel(n)
50 ml: Olivenöl
4 Zehe(n): Knoblauch
1 Prise(n): Chiliflocken
200 g: veganes Hack
3 EL: Ingwer Saft
2 EL: Sesamöl
2 EL: Sesam
50 ml: Tamari
1 Teelöffel: Gemüsebrühe (Pulver)
300 ml: Wasser
1 EL: Reisessig
1: Sternanis
2: Pak Choi
30 g: ungesalzene Erdnüsse
2: Frühlingszwiebel(n)
1 Prise(n): gemahlener schwarzer Pfeffer

Fett: 56g
Kohlenhydrate: 94g
Eiweiß: 74g
Energie: 1254kcl
gesättigte Fettsäuren: 9g
Brennwert (inkl. Ball.): 5218kj
Gesamt Kochsalz: 3g
Zucker: 14g
Ballaststoffe: 30g

Schritt 1/3

Nudeln kochen

200 g Alnavit Buchweizen Spaghetti in reichlich Wasser bissfest kochen. Dann Abgießen.

Schritt 2/3

Gemüse braten

Die Zwiebeln in Streifen schneiden und in Öl anbraten, bis sie glasig sind. Knoblauch fein hacken und zusammen mit den Chiliflocken dazugeben. Nach 3 Minuten das vegane Hack dazugeben und weitere 5 Minuten mitbraten.
Dann Ingwersaft, Sesamöl, Sesam, Tamari, Brühe (1 TL Brühe mit 300 ml Wasser), Reisessig und Sternanis dazugeben und für weitere 5 Minuten köcheln. Währenddessen den Pak Choi waschen und in grobe Streifen schneiden und einige Minuten mitbraten.

Schritt 3/3