Cremige Protein Spaghetti

Name: Cremige Protein Spaghetti
Prep time: 10 min
Cook time: 10 min
Total time: 20 min
Yield: 4 Portion(en)
Ingredients: 3 Stück(e) Schalotte(n); 2 Stück(e) Knoblauch; 1 EL Olivenöl; 400 g Tofu natur; 250 ml Mandeldrink; 300 ml Wasser; 2 EL Hefeflocken; 30 ml Zitronensaft; 1 EL Senf; 1 Teelöffel Salz; 1 Teelöffel gemahlener schwarzer Pfeffer; 100 g Blattspinat; 0.5 Packung(en) Spaghetti

Schwierigkeit: einfach
Vorbereitung: 10 min
Zubereitung: 10 min
Gesamtzeit: 20 min

Portion(en)

Zutaten

3 Stück(e): Schalotte(n)
2 Stück(e): Knoblauch
1 EL: Olivenöl
400 g: Tofu natur
250 ml: Mandeldrink
300 ml: Wasser
2 EL: Hefeflocken
30 ml: Zitronensaft
1 EL: Senf
1 Teelöffel: Salz
1 Teelöffel: gemahlener schwarzer Pfeffer
100 g: Blattspinat
0.5 Packung(en): Spaghetti

Brennwert (inkl. Ball.): 1930kj
Ballaststoffe: 5g
Energie: 455kcl
Fett: 11g
Zucker: 4g
Kohlenhydrate: 57g
Eiweiß: 29g
gesättigte Fettsäuren: 1g
Gesamt Kochsalz: 1g

Schritt 1/3

Soße zubereiten

Schalotten und Knoblauch fein hacken und in einer Pfanne mit Olivenöl anbraten. Tofu in einem Mixer geben und zusammen mit 250 ml Mandelmilch (oder veganer Sahne), 300 ml Wasser, 2 EL Hefeflocken, Saft einer halben Zitrone, einen EL Senf und einer guten Prise Salz und Pfeffer mixen. Die Tofu Creme mit in die Pfanne geben, den gewaschenen Spinat dazugeben und erwärmen, nicht kochen. Abschmecken.

Schritt 2/3

Nudel kochen

Die Spaghetti in stark gesalzenenes kochendes Wasser geben und al dente kochen. Nicht zu lange kochen, sonst werden sie später in der Soße zu weich!

Schritt 3/3

Servieren

Die Spaghetti in die cremige Sauce geben, verrühren und auf Teller verteilen und genießen.

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