aus Mais & Reis
- Schwierigkeit
- einfach
- Vorbereitung
- 10 min
- Zubereitung
- 10 min
- Gesamtzeit
- 20 min
Zutaten
- 3 Stück(e)
- Schalotte(n)
- 2 Stück(e)
- Knoblauch
- 1 EL
- Olivenöl
- 400 g
- Tofu natur
- 250 ml
- Mandeldrink
- 300 ml
- Wasser
- 2 EL
- Hefeflocken
- 30 ml
- Zitronensaft
- 1 EL
- Senf
- 1 Teelöffel
- Salz
- 1 Teelöffel
- gemahlener schwarzer Pfeffer
- 100 g
- Blattspinat
- 0.5 Packung(en)
- Spaghetti
- Brennwert (inkl. Ball.)
- 1930kj
- Ballaststoffe
- 5g
- Energie
- 455kcl
- Fett
- 11g
- Zucker
- 4g
- Kohlenhydrate
- 57g
- Eiweiß
- 29g
- gesättigte Fettsäuren
- 1g
- Gesamt Kochsalz
- 1g
Schritt 1/3
Soße zubereiten
Schalotten und Knoblauch fein hacken und in einer Pfanne mit Olivenöl anbraten. Tofu in einem Mixer geben und zusammen mit 250 ml Mandelmilch (oder veganer Sahne), 300 ml Wasser, 2 EL Hefeflocken, Saft einer halben Zitrone, einen EL Senf und einer guten Prise Salz und Pfeffer mixen. Die Tofu Creme mit in die Pfanne geben, den gewaschenen Spinat dazugeben und erwärmen, nicht kochen. Abschmecken.
Schritt 2/3
Nudel kochen
Die Spaghetti in stark gesalzenenes kochendes Wasser geben und al dente kochen. Nicht zu lange kochen, sonst werden sie später in der Soße zu weich!
Schritt 3/3
Servieren
Die Spaghetti in die cremige Sauce geben, verrühren und auf Teller verteilen und genießen.
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