Cremige Spargel Spaghetti

Name: Cremige Spargel Spaghetti
Prep time: 5 min
Cook time: 15 min
Total time: 20 min
Yield: 4 Portion(en)
Ingredients: 1 Zwiebel(n); 1 Zehe(n) Knoblauch; 600 g Grüner Spargel; 350 g Spaghetti; 3 EL Olivenöl; 1 EL Speisestärke; 1 Teelöffel Gemüsebrühe (Pulver); 200 ml Wasser; 1 EL Sojacreme Cuisine; 1 Prise(n) Salz; 1 Prise(n) gemahlener schwarzer Pfeffer; 2 EL Hefeflocken; 10 Blatt / Blätter Basilikum

Schwierigkeit: einfach
Vorbereitung: 05 min
Zubereitung: 15 min
Gesamtzeit: 20 min

Portion(en)

Zutaten

1: Zwiebel(n)
1 Zehe(n): Knoblauch
600 g: Grüner Spargel
350 g: Spaghetti
3 EL: Olivenöl
1 EL: Speisestärke
1 Teelöffel: Gemüsebrühe (Pulver)
200 ml: Wasser
1 EL: Sojacreme Cuisine
1 Prise(n): Salz
1 Prise(n): gemahlener schwarzer Pfeffer
2 EL: Hefeflocken
10 Blatt / Blätter: Basilikum

gesättigte Fettsäuren: 1g
Brennwert (inkl. Ball.): 1903kj
Fett: 10g
Ballaststoffe: 5g
Zucker: 4g
Gesamt Kochsalz: 0g
Eiweiß: 17g
Energie: 452kcl
Kohlenhydrate: 68g

Das benötigst du

Schritt 1/4

Soße vorbereiten

Zwiebel und Knoblauch fein hacken, Spargel waschen und die unteren Enden abschneiden. Spargel in 2 cm lange Stücke schneiden.

Schritt 2/4

Pasta kochen

Spaghetti in reichlich Salzwasser al dente kochen, sodass die Nudeln gar sind, wenn die Soße fertig ist.

Schritt 3/4

Soße zubereiten

Öl in die Pfanne geben, Zwiebeln anbraten und dann den Knoblauch und Spargel dazugeben und 3 Minuten mitbraten. Speisestärke über das Gemüse stäuben, Alnavit Gemüsebouillon mit Wasser mischen und zu dem Gemüse geben. Dazu auch die vegane Sahne, Salz und Pfeffer geben. 5-10 Minuten köcheln, bis die Soße cremig ist und der Spargel etwas weicher. Zum Schluss noch Hefeflocken und Basilikumblätter unterrühren und abschmecken.

Schritt 4/4