100 % Buchweizen
- Schwierigkeit
- einfach
- Vorbereitung
- 15 min
- Zubereitung
- 30 min
- Gesamtzeit
- 45 min
Zutaten
- 2 Stück(e)
- Rote Paprika
- 2 Stück(e)
- Zwiebel(n)
- 5 große(n)
- Möhre(n)
- 3 EL
- Olivenöl
- 1 Zehe(n)
- Knoblauch
- 1 Teelöffel
- Salz
- 1 Prise(n)
- gemahlener schwarzer Pfeffer
- 2 EL
- Weißweinessig
- 200 ml
- Sojamilch
- 0.5 Teelöffel
- Chiliflocken
- 2 EL
- Tomatenmark
- 1 Packung(en)
- Mezzi Rigatoni aus Buchweizen
- Brennwert (inkl. Ball.)
- 2706kj
- Energie
- 642kcl
- Fett
- 12g
- gesättigte Fettsäuren
- 1g
- Kohlenhydrate
- 104g
- Zucker
- 16g
- Ballaststoffe
- 12g
- Eiweiß
- 21g
- Gesamt Kochsalz
- 1g
Schritt 1/4
Gemüse rösten
Paprika, Zwiebel und Karotten in grobe Stücke schneiden, auf ein Backblech geben und mit Olivenöl beträufeln. Die Knoblauchzehe in ihrer Haut lassen und mit auf das Backblech geben. Für 30 Minuten im Ofen rösten.
Schritt 2/4
Soße herstellen
Die nun weiche Knoblauchzehe aus ihrer Haut drücken und mit dem gerösteten Gemüse in einen Mixer geben. Zusammen mit etwas Salz, Pfeffer, 1 EL Olivenöl, 2 EL Condimento Bianco, 200ml Sojamilch, Chili und Tomatenmark zu einer feinen Soße pürieren. Eventuell noch etwas Flüssigkeit hinzugeben.
Schritt 3/4
Nudeln kochen
Die Alnavit Mezzi Rigatoni in reichlich Salzwasser zum Kochen bringen und 8 Minuten kochen. Anschließend abgießen. Die Nudeln sollten nicht verkochen, damit sie ihre Form gut behalten. Sie ziehen noch etwas Flüssigkeit von der Soße auf.
Schritt 4/4
Rigatoni servieren
Die Buchweizen Rigatoni im Topf mit der Soße vermischen und nach Geschmack mit (veganem) Parmesan abrunden.
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