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Grillgemüse-Sandwich

Name: Grillgemüse-Sandwich
Prep time: 5 min
Cook time: 30 min
Total time: 35 min
Yield: 4 Stück
Ingredients: 2 Rote Paprika; 1 Zucchini; 1 Zwiebel(n); 3 EL Olivenöl; 0.5 Teelöffel Salz; 1 Prise(n) gemahlener schwarzer Pfeffer; 4 Stück(e) Hafervollkornbrötchen; 100 g Frischecreme (vegan); 1 EL Basilikum

Schwierigkeit: einfach
Vorbereitung: 05 min
Zubereitung: 30 min
Gesamtzeit: 35 min

Stück

Zutaten

2: Rote Paprika
1: Zucchini
1: Zwiebel(n)
3 EL: Olivenöl
0.5 Teelöffel: Salz
1 Prise(n): gemahlener schwarzer Pfeffer
4 Stück(e): Hafervollkorn Brötchen
100 g: Frischecreme (vegan)
1 EL: Basilikum

gesättigte Fettsäuren: 7g
Energie: 326kcl
Brennwert (inkl. Ball.): 1368kj
Gesamt Kochsalz: 1g
Zucker: 7g
Ballaststoffe: 8g
Eiweiß: 6g
Fett: 17g
Kohlenhydrate: 30g

Schritt 1/2

Gemüse zubereiten

Das Gemüse in Streifen schneiden, mit Öl, Salz und Pfeffer bestreuen und für 30 Minuten bei 180 Grad Celsius in den Backofen geben. Alternativ kann das Gemüse auch auf dem Grill gegart werden. Anschließend abkühlen lassen.

Schritt 2/2

Brötchen anrichten

Die Brötchen aufschneiden und toasten oder für ein paar Minuten in den heißen Ofen legen, bis sie knusprig sind. Großzügig mit veganer Frischecreme oder einem anderen Aufstrich bestreichen und die Gemüsestreifen darauf verteilen. Mit frischen Kräutern und evtl. etwas Salz und Pfeffer garnieren.