verzehrfertig in 5 Minuten
- Schwierigkeit
- mittel
- Vorbereitung
- 10 min
- Zubereitung
- 20 min
- Gesamtzeit
- 30 min
Zutaten
- 1 st
- Süßkartoffel(n)
- 3 EL
- Olivenöl
- 330 g
- Kichererbsen (Glas)
- 150 g
- Grünkohl
- 1 Prise(n)
- Salz
- 100 g
- Vollkornreis Couscous
- 4 EL
- Tahin (Sesammus)
- 40 ml
- Zitronensaft
- 3 EL
- Wasser
- 2 EL
- Ahornsirup
- 1 kleine(n)
- rote Zwiebel(n)
- 1 st
- Apfel/ Äpfel
- 30 g
- Walnusskerne
- 50 g
- Feta
- 20 g
- Cranberries
- gesättigte Fettsäuren
- 12g
- Kohlenhydrate
- 93g
- Ballaststoffe
- 20g
- Brennwert (inkl. Ball.)
- 4749kj
- Fett
- 64g
- Zucker
- 26g
- Eiweiß
- 34g
- Gesamt Kochsalz
- 1g
- Energie
- 1132kcl
Schritt 1/5
Ofengemüse zubereiten
Die Süßkartoffel in 1 cm große Würfel schneiden, mit 2 EL Olivenöl beträufeln, gut durchmischen und auf einem Backblech verteilen. Kichererbsen aus dem Glas oder der Dose abgießen, ebenfalls auf das Backblech geben und mit 1 EL Olivenöl benetzen. Bei 200C für 15 - 20 Minuten goldbraun backen.
Schritt 2/5
Salat vorbereiten
Den Grünkohl waschen und von den Stängeln befreien und in Stücke rupfen. Mit den Hängen gut durch massieren, dass er etwas weicher wird, ggf. etwas Öl und Salz hinzugeben. Wird zarter Baby-Grünkohl verwendet, können die Stängel dranbleiben.
Schritt 3/5
Couscous & Dressing zubereiten
Den Couscous nach Packungsanleitung zubereiten und bereitstellen. Für das Dressing Tahin, Zitronensaft, Wasser und eine feingehackte rote Zwiebel vermischen zu einer cremig-flüssigen Soße. Ist diese zu dickflüssig etwas mehr Wasser hinzufügen.
Schritt 4/5
Toppings vorbereiten
Einen Apfel waschen und in kleine Würfel schneiden und die Walnüsse klein hacken.
Schritt 5/5
Bowl anrichten
Die vorbereiteten Zutaten auf zwei Teller verteilen, mit dem Dressing übergießen und mit den Toppings, wie Feta, Walnüssen, Apfel und Cranberries toppen.
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