100 % Buchweizen
- Schwierigkeit
- einfach
- Vorbereitung
- 05 min
- Zubereitung
- 15 min
- Gesamtzeit
- 20 min
Zutaten
- 160 g
- Buchweizen Spaghetti
- 1 Bund
- Koriander
- 1
- Zitrone(n)
- 1 EL
- Erdnussmus
- 2 EL
- Ahornsirup
- 50 ml
- Wasser
- 1 Prise(n)
- Salz
- 2 EL
- Misopaste
- 1 Zehe(n)
- Knoblauch
- 200 g
- Brokkoli
- 200 g
- Edamame (TK)
- 2
- Frühlingszwiebel(n)
- 2 EL
- Sesam
- Zucker
- 23g
- Kohlenhydrate
- 82g
- Gesamt Kochsalz
- 0g
- Eiweiß
- 34g
- gesättigte Fettsäuren
- 3g
- Brennwert (inkl. Ball.)
- 3015kj
- Fett
- 22g
- Energie
- 720kcl
- Ballaststoffe
- 17g
Schritt 1/4
Nudeln kochen
Die Buchweizen Spaghetti in reichlich Salzwasser für ca. 11 Min kochen. Sie sollten nicht zu weich werden.
Schritt 2/4
Gemüse garen
Den Brokkoli waschen und in grobe Stücke schneiden. In kochendem Wasser für 5 Minuten garen, abgießen und beiseitestellen. Die geschälten Edamame ebenfalls für 5 Minuten kochen. Tipp: Brokkoli und Edamame können auch zusammen gegart werden.
Schritt 3/4
Soße mixen
Die Zitrone auspressen und den Saft zusammen mit dem Koriander, Erdnussmus, Wasser, Misopaste, Salz, Knoblauch und Ahornsirup in einem Mixer geben und zu einer cremigen Flüssigkeit zerkleinern.
Schritt 4/4
Anrichten
Die Soße auf zwei Teller verteilen, Nudeln darauf geben und mit dem Gemüse, geschnittener Frühlingszwiebel und Sesam genießen.
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