Zur Navigation springen Zu den Hauptinhalten springen

Mediterrane "Couscous"-Pfanne

Name: Mediterrane "Couscous"-Pfanne
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Yield: 3 Portion(en)
Ingredients: 1 Packung(en) Couscous (Vollkornreis); 1 Teelöffel Gemüsebrühe (Pulver); 100 g Pinienkerne; 6 Stück(e) Cocktailtomaten; 8 getrocknete Tomate(n) (in Öl); 1 handvoll Rucola; 1 kleine(n) Zwiebel(n); 1 EL Tomatenmark; 3 EL Schwarze Oliven; 0.5 Teelöffel getrockneter Basilikum; 0.25 Teelöffel gemahlener schwarzer Pfeffer; 0.5 Teelöffel Salz

Schwierigkeit: einfach
Vorbereitung: 15 min
Zubereitung: 15 min
Gesamtzeit: 30 min

Portion(en)

Zutaten

1 Packung(en): Vollkornreis Couscous
1 Teelöffel: Gemüsebrühe (Pulver)
100 g: Pinienkerne
6 Stück(e): Cocktailtomaten
8: getrocknete Tomate(n) (in Öl)
1 handvoll: Rucola
1 kleine(n): Zwiebel(n)
1 EL: Tomatenmark
3 EL: Schwarze Oliven
0.5 Teelöffel: getrockneter Basilikum
0.25 Teelöffel: gemahlener schwarzer Pfeffer
0.5 Teelöffel: Salz

gesättigte Fettsäuren: 3g
Energie: 743kcl
Brennwert (inkl. Ball.): 3124kj
Gesamt Kochsalz: 1g
Zucker: 4g
Ballaststoffe: 7g
Eiweiß: 18g
Fett: 25g
Kohlenhydrate: 105g

Schritt 1/4

"Couscous" garen

"Couscous" mit Gemüse Bouillon nach Anleitung zubereiten.

Schritt 2/4

Gemüse andünsten

Zwiebel und getrocknete Tomaten schneiden und in etwas Öl dünsten, mit etwas Wasser und Tomatenmark ablöschen. Gewürze dazu geben.

Schritt 3/4

Soße zubereiten

Frische Tomaten halbieren und dazu geben. Unter Rühren schmoren lassen, bis eine dickflüssige Soße entsteht. Bei Bedarf noch einmal mit Salz abschmecken.

Schritt 4/4