mit 33 % Hafervollkornmehl
- Schwierigkeit
- mittel
- Vorbereitung
- 30 min
- Zubereitung
- 45 min
- Gesamtzeit
- 75 min
Zutaten
- 1 Packung(en)
- Landbrot Backmischung
- 1 Päckchen
- Trockenhefe
- 400 ml
- Wasser
- 2 Teelöffel
- Salz
- 3 Stück(e)
- Zwiebel(n)
- 100 ml
- Olivenöl
- 3 EL
- Crema di Balsamico
- 2 Teelöffel
- Sesam
- 100 g
- Petersilie
- 20 ml
- Weißweinessig
- 250 g
- Portobello-Pilz(e)
- 1 Teelöffel
- Paprikapulver edelsüß
- 80 g
- Feta
- 5 EL
- vegane Mayonnaise
- Energie
- 422kcl
- Kohlenhydrate
- 41g
- gesättigte Fettsäuren
- 3g
- Ballaststoffe
- 10g
- Gesamt Kochsalz
- 1g
- Fett
- 20g
- Brennwert (inkl. Ball.)
- 1759kj
- Zucker
- 3g
- Eiweiß
- 11g
Schritt 1/8
Teig herstellen
Die Landbrot Backmischung mit der Trockenhefe vermischen und 450ml Wasser sowie eine gute Prise Salz dazugeben. Mit dem Handrührgerätgut verkneten. In der Schüssel zusammenschieben, mit einem Handtuch abdecken und für eine Stunde an einem warmen Ort stellen.
Schritt 2/8
Zwiebeln karamellisieren
Die Zwiebeln in feine Ringe schneiden und in einer heißen Pfanne mit etwas Öl scharf anbraten. Etwas salzen und mit Balsamico Essig ablöschen. Bei schwacher Hitze 5 Minuten karamellieren lassen.
Schritt 3/8
Brötchen backen
Den aufgegangenen Teig nochmal kurz durchkneten und mit gut eingeölten Händen 9 kleine Brötchen formen. Diese im Quadrat dicht nebeneinander auf ein Backpapier legen, so dass sie sich berühren. Mit Sesam bestreuen und für ca. 30 Minuten bei 200C backen.
Schritt 4/8
Chimichurri zubereiten
In einem Foodprocessor die Petersilie, 70 ml Olivenöl und Weißweinessig vermischen. Gegebenenfalls noch etwas Öl hinzufügen. Beiseitestellen.
Schritt 5/8
Pilze braten
Die Pilze in Scheiben schneiden und mit etwas Öl in einer heißen Pfanne scharf anbraten. Mit Paprikapulver und Salz würzen. Nach ca. 5 Minuten aus der Pfanne nehmen.
Schritt 6/8
Burger belegen
Die Brötchen etwas auskühlen lassen und dann alle gleichzeitig mit einem langen Messer aufschneiden. Die untere Hälfte nacheinander mit Mayonnaise bestreichen, dann mit den Pilzen und Zwiebeln belegen und mit Chimichurri, sowie Feta toppen. Die oberen Brötchenhälften darauflegen.
Schritt 7/8
Servieren und Genießen
Zum Verzehren kann man sich die Burger einfach abtrennen und genießen.
Schritt 8/8
Alternativ-Zutaten
Statt der veganen Mayonnaise kann auch einfach Aioli verwendet werden. Chimichurri bringt eine leichte Säure mit sich, aber es kann alternativ auch Pesto verwendet werden.
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