One Pot Gnocchi Masala

Name: One Pot Gnocchi Masala
Prep time: 5 min
Cook time: 25 min
Total time: 30 min
Yield: 4 Portion(en)
Ingredients: 2 EL Olivenöl; 400 g Tofu natur; 1 große(n) Zwiebel(n); 2 Zentimeter Ingwerwurzel; 2 Zehe(n) Knoblauch; 1 Zentimeter Kurkumawurzel(n); 1.5 Teelöffel Garam Masala; 1 Teelöffel gemahlener Zimt; 0.5 Teelöffel Chiliflocken; 1 Prise(n) gemahlener schwarzer Pfeffer; 4 EL Tomatenmark; 400 ml Kokosmilch; 1 EL Gemüsebrühe (Pulver); 50 g Cashewkerne; 200 ml Wasser; 2 Packung(en) Gnocchi

Schwierigkeit: einfach
Vorbereitung: 05 min
Zubereitung: 25 min
Gesamtzeit: 30 min

Portion(en)

Zutaten

2 EL: Olivenöl
400 g: Tofu natur
1 große(n): Zwiebel(n)
2 Zentimeter: Ingwerwurzel
2 Zehe(n): Knoblauch
1 Zentimeter: Kurkumawurzel(n)
1.5 Teelöffel: Garam Masala
1 Teelöffel: gemahlener Zimt
0.5 Teelöffel: Chiliflocken
1 Prise(n): gemahlener schwarzer Pfeffer
4 EL: Tomatenmark
400 ml: Kokosmilch
1 EL: Gemüsebrühe (Pulver)
50 g: Cashewkerne
200 ml: Wasser
2 Packung(en): Gnocchi

Kohlenhydrate: 46g
Energie: 390kcl
Fett: 13g
Ballaststoffe: 4g
Brennwert (inkl. Ball.): 1655kj
Zucker: 6g
Eiweiß: 20g
Gesamt Kochsalz: 3g
gesättigte Fettsäuren: 2g

Schritt 1/4

Tofu anbraten

In einem Topf etwas Öl erhitzen. Tofu in grobe Würfel schneiden und in dem Öl circa 5 Minuten auf mittlerer Stufe anbraten, bis er etwas braun wird. Aus dem Topf nehmen und beiseitestellen.

Schritt 2/4

Gemüse vorbereiten

Während der Tofu anbrät, schneiden wir die Zwiebel, den Ingwer und den Knoblauch in feine Würfel.

Schritt 3/4

Soße zubereiten

In den Topf nun wieder etwas Öl geben und die Zwiebelwürfel darin anbraten, bis sie glasig werden. Dann geben wir den Knoblauch, Ingwer, die Gewürze und das Tomatenmark dazu und braten es weitere 3 Minuten mit. Dann geben wir die Kokosnussmilch, die Gemüsebrühe, die Cashews und das Wasser dazu und lassen es 10 Minuten auf mittlerer Stufe köcheln. Gelegentlich umrühren, damit es nicht anbrennt. Mit einem Stabmixer pürieren wir nun die Soße, sodass sie fein cremig wird.

Schritt 4/4