Pizza- und Flammkuchen-Baguette

Name: Pizza- und Flammkuchen-Baguette
Prep time: 5 min
Cook time: 15 min
Total time: 20 min
Yield: 2 Portion(en)
Ingredients: 1 Baguette(s); 2 große(n) Tomate(n); 1 kleine(n) Zwiebel(n); 6 Scheibe(n) Mozzarella; 100 g Räuchertofu; 3 EL Tomatenmark; 1 Teelöffel Oregano; 4 EL Wasser; 2 EL Olivenöl; 4 EL Frischecreme (vegan); 2 EL Hefeflocken; 1 Teelöffel Salz; 1 Prise(n) gemahlener schwarzer Pfeffer

Schwierigkeit: einfach
Vorbereitung: 05 min
Zubereitung: 15 min
Gesamtzeit: 20 min

Portion(en)

Zutaten

1: Baguette
2 große(n): Tomate(n)
1 kleine(n): Zwiebel(n)
6 Scheibe(n): Mozzarella
100 g: Räuchertofu
3 EL: Tomatenmark
1 Teelöffel: Oregano
4 EL: Wasser
2 EL: Olivenöl
4 EL: Frischecreme (vegan)
2 EL: Hefeflocken
1 Teelöffel: Salz
1 Prise(n): gemahlener schwarzer Pfeffer

Eiweiß: 31g
Zucker: 6g
Kohlenhydrate: 60g
Gesamt Kochsalz: 5g
gesättigte Fettsäuren: 19g
Fett: 44g
Brennwert (inkl. Ball.): 3325kj
Energie: 795kcl
Ballaststoffe: 13g

Schritt 1/3

Baguette und Belag vorbereiten

Den Backofen auf 200 Grad Celsius vorheizen. Das Baguette längs in der Mitte aufschneiden. Die Tomaten, die Zwiebel und den Mozzarella in Scheiben und den Tofu in kleine Würfel schneiden. In einer kleinen Schüssel das Tomatenmark mit Pizzagewürz (oder Oregano), 2 EL Wasser und 2 EL Olivenöl vermischen. In einer zweiten Schüssel die Creme Vega mit 2 EL Wasser, Hefeflocken, Pfeffer und Salz mischen.

Schritt 2/3

Baguette belegen

Eine Hälfte des Baguettes mit der Tomatencreme bestreichen und mit Tomate und Mozzarella belegen. Die zweite Hälfte mit der hellen Creme bestreichen und mit den Zwiebelscheiben und Tofu-Würfeln belegen.

Schritt 3/3

Backen und genießen

Die beiden Baguette-Hälften nun für 15-20 Minuten im vorgeheizten Ofen backen, bis sie knusprig sind. Noch warm genießen mit etwas Salat als Beilage – oder abkühlen lassen und mit zum Picknick nehmen.