für Süßes & Herzhaftes
- Schwierigkeit
- einfach
- Vorbereitung
- 20 min
- Zubereitung
- 15 min
- Gesamtzeit
- 35 min
Zutaten
- 220 g
- Tofu natur
- 250 g
- Rote Bete (vakuumiert)
- 2 Teelöffel
- Salz
- 200 g
- Mehl Mix Universal
- 100 g
- Kichererbsenmehl
- Gesamt Kochsalz
- 2g
- Eiweiß
- 15g
- gesättigte Fettsäuren
- 1g
- Kohlenhydrate
- 58g
- Energie
- 353kcl
- Brennwert (inkl. Ball.)
- 1497kj
- Fett
- 4g
- Ballaststoffe
- 7g
- Zucker
- 5g
Schritt 1/4
Teig herstellen
Tofu und die gekochte Rote Beete zusammen mit ½ TL Salz in den Mixer geben und zu einer Creme zerkleinern. Diese Creme in einer Schüssel mit 150g Alnavit Mehl Mix und 100g Kichererbsenmehl verkneten. Sollte der Teig zu klebrig sein, noch mehr Mehl Mix dazugeben.
Schritt 2/4
Gnocchi formen
Auf einer sehr bemehlten Oberfläche den Teig in lange Würste formen und dann mit einem Messer ein Daumenkuppen große Teile teilen. Die Teilchen einzeln zwischen den Händen zu Gnocchi formen. Die Gnocchi sollten durchgehend gut bemehlt sein, damit sie nicht zusammenkleben.
Schritt 3/4
Gnocchi kochen
Wasser mit 1 ½ TL Salz zum Kochen bringen. Die Gnocchi hineingeben und für ca. 3 Minuten kochen, bis sie an der Oberfläche schwimmen oder innen gut durchgekocht sind.
Schritt 4/4
Servieren
Die Protein Gnocchi mit Pesto servieren.
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