Veganer Mac and Cheese Auflauf

Name: Veganer Mac and Cheese Auflauf
Prep time: 5 min
Cook time: 30 min
Total time: 35 min
Yield: 4 Portion(en)
Ingredients: 2 Packung(en) Penne; 400 g Weisse Bohnen; 5 EL Hefeflocken; 1 Teelöffel Paprikapulver; 2 EL Zitrone (Saft); 1 Teelöffel Salz; 1 Prise(n) gemahlener schwarzer Pfeffer; 1 EL Senf; 200 ml Haferdrink; 100 g geriebene vegane Käsealternative

Schwierigkeit: einfach
Vorbereitung: 05 min
Zubereitung: 30 min
Gesamtzeit: 35 min

Portion(en)

Zutaten

2 Packung(en): Vollkorn Penne
400 g: Weisse Bohnen
5 EL: Hefeflocken
1 Teelöffel: Paprikapulver
2 EL: Zitrone (Saft)
1 Teelöffel: Salz
1 Prise(n): gemahlener schwarzer Pfeffer
1 EL: Senf
200 ml: Hafer Drink Natur
100 g: geriebene vegane Käsealternative

Fett: 11g
Kohlenhydrate: 204g
Eiweiß: 38g
Energie: 1113kcl
gesättigte Fettsäuren: 6g
Brennwert (inkl. Ball.): 4664kj
Gesamt Kochsalz: 2g
Zucker: 11g
Ballaststoffe: 9g

Schritt 1/3

Nudeln kochen

Zwei Packungen Alnavit Vollkornpenne in reichlich Salzwasser kochen, bis sie al dente sind.

Schritt 2/3

Käsesoße zubereiten

Weiße Bohnen, Hefeflocken, Paprikapulver, Zitronensaft, Salz, Pfeffer, Senf und Haferdrink in einem Mixer zu einer cremigen Soße pürieren.

Schritt 3/3

Gratinieren

Die Nudeln abgießen und in eine Auflaufform geben. Die Soße über die Nudeln geben und gut vermischen. Optional kann jetzt das vegane Hack aus Hafer Flakes dazugegeben werden. Den Auflauf mit veganem Käse und optional auch mit zerbröselten Alnavit Cornflakes bestreuen. Für 15-20 Minuten bei 180 Grad goldbraun backen.