enthält Eisen & Zink
- Schwierigkeit
- mittel
- Vorbereitung
- 20 min
- Zubereitung
- 00 min
- Gesamtzeit
- 80 min
Zutaten
- 200 g
- Cashewkerne
- 200 g
- Kleinblatt Haferflocken
- 5 Stück(e)
- Medjoul-Dattel
- 5 EL
- natives Kokosöl
- 1 Prise(n)
- Salz
- 2 EL
- gemahlene Flohsamenschalen
- 3 EL
- Cashewmus
- 50 ml
- Wasser
- 1
- Zitrone (Saft)
- 2 EL
- Ahornsirup
- 1 Prise(n)
- gemahlene Vanille
- 1
- Zitrone(n) (Abrieb)
- Fett
- 11g
- Brennwert (inkl. Ball.)
- 934kj
- Energie
- 223kcl
- Zucker
- 6g
- Ballaststoffe
- 4g
- Gesamt Kochsalz
- 0g
- Kohlenhydrate
- 22g
- gesättigte Fettsäuren
- 6g
- Eiweiß
- 4g
Schritt 1/7
Zutaten einweichen
200g Cashews mit kochendem Wasser übergießen und mindestens 3 Stunden einweichen lassen. Alternativ kann auch 200g Cashewmus verwendet werden. Sind die 5 Datteln nicht sehr weich, diese ebenfalls einweichen.
Schritt 2/7
Teig zubereiten
In einem Foodprocessor 200g Alnavit Haferflocken zu Mehl zerkleinern. Dann die 5 Datteln, 3 EL Kokosnussöl, eine Prise Salz, 1 TL gemahlene Flohsamenschalen, 3 EL Cashewmus dazugeben und zu einer klebrigen Masse vermischen. Ist die Masse zu krümelig, noch ein paar Esslöffel Wasser dazugeben. Teig zu einer Kugel formen und beiseitestellen.
Schritt 3/7
Füllung zubereiten
Die eingeweichten 200g Cashews gut abgießen. Im Foodprocessor Cashews mit dem Abrieb und Saft einer Zitrone, 2 EL Ahornsirup, eine Prise Vanille, 2 EL Kokosnussöl und 1 TL gemahlene Flohsamenschalen zu einer Creme zerkleinern. Die Creme sollte sehr zähflüssig sein, damit sie später nicht aus der Rolle gedrückt wird. Gegebenenfalls mehr Cashewmus dazugeben.
Schritt 4/7
Teig ausrollen
Den Teig zwischen zwei Backpapieren zu einem dünnen Rechteck ausrollen. Eine Seite sollte länger sein als die andere und die Kanten so sauber wie möglich.
Schritt 5/7
Befüllen und aufrollen
Die Cashewcreme auf dem Teig gleichmäßig verteilen aber ca. 2 cm auf einer der kurzen Seiten frei lassen. Anschließend die Rolle von der kurzen Seite an der die Creme bis an den Rand reicht vorsichtig locker aufrollen. Dabei die Teile leicht anheben, dass die Füllung nicht rausgedrückt wird.
Schritt 6/7
Kühlen und anschneiden
Die Rolle am besten in Backpapier einschlagen und für eine Stunde ins Gefrierfach legen, damit sie sich gut schneiden lässt. Ist sie leicht durchgefroren, kann die Rolle in ca. 2 cm dicke Stücke geschnitten werden.
Schritt 7/7
Alternativ-Zutaten
Die Datteln sollten sehr weich sein, deswegen eigenen sich am besten Medjoul Datteln. Alternativ die Datteln in heißem Wasser einweichen für 15 Minuten und abgießen.
Zitronenschnecken - Kochmodus
Zitronenschnecken - Kochmodus
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