für Süßes & Herzhaftes
- Schwierigkeit
- mittel
- Vorbereitung
- 20 min
- Zubereitung
- 00 min
- Gesamtzeit
- 200 min
Zutaten
- 0.5
- Orange(n) (Saft und Abrieb)
- 120 g
- Süßrahmbutter
- 1 EL
- Wasser
- 1
- Ei(er)
- 180 g
- Mehl Mix Universal
- 40 g
- Zucker
- 1 handvoll
- Puderzucker
- 5 g
- gemahlene Vanille
- 1 Teelöffel
- gemahlene Flohsamenschalen
- 0.5 Tafel(n)
- Zartbitter-Schokolade
- Ballaststoffe
- 0g
- gesättigte Fettsäuren
- 3g
- Kohlenhydrate
- 10g
- Brennwert (inkl. Ball.)
- 377kj
- Fett
- 4g
- Eiweiß
- 0g
- Zucker
- 4g
- Energie
- 90kcl
- Gesamt Kochsalz
- 0g
Schritt 1/8
Trockene Zutaten mischen
Mehl, Zucker, gemahlene Flohsamen und die gemahlene Vanilleschote vermischen.
Schritt 2/8
Orangen verarbeiten
Die Orange auspressen und die Schale der Orange mithilfe einer Reibe fein abreiben. Durch die frische Orange werden die Kekse besonders aromatisch.
Schritt 3/8
Flüssige Zutaten hinzufügen
Flüssige Butter/Margarine, Wasser, Ei, Orangensaft und den Abrieb der Orangenschale zu den trockenen Zutaten mischen und alles verkneten. Der Teig hat eine sehr weiche und klebrige Konsistenz.
Schritt 4/8
Teig kühlen
Den Teig ca. 2 cm dick ausrollen und in eine eckige Form bringen. Später wird der Teig nur noch geschnitten und gebacken, daher ist es wichtig, den Teig in entsprechender Form zu kühlen. Der geformte Teig wird für 3 Stunden kühlgestellt. Alternativ kann der Teig auch über Nacht im Kühlschrank bleiben.
Schritt 5/8
Teig schneiden
Nach dem Kühlen den Teig im noch kalten Zustand in eckige Stiftformen schneiden.
Schritt 6/8
Plätzchen backen
Die fertig geschnittenen Plätzchen bei 180 Grad Ober-/Unterhitze für 10-15 Minuten backen.
Schritt 7/8
Gebackene Plätzchen verzieren
Die abkühlten Plätzchen zu ca. einem Drittel in Zartbitter-Schokolade tauchen. Nach Belieben mit abgeriebener Orangenschale bestreuen.
Schritt 8/8
Tipp: 1 Teig für 5 Plätzchensorten
Der Grundteig unserer Rezepte für die Orangen-Shortbread-Kekse, die Linzer-Plätzchen mit Mohn, die Lebkuchenkekse, die Mini-Waffelplätzchen und die Salted-Caramel-Herzen ist identisch. Um Zeit zu sparen kannst du eine große Menge Teig herstellen und entsprechend teilen. Bei dem Rezept für die Orangen-Shortbread-Kekse haben wir das Ei, Orangensaft und Orangenschalenabrieb zu dem Grundteig ergänzt.
Orangen-Shortbread-Plätzchen - Kochmodus
Orangen-Shortbread-Plätzchen - Kochmodus
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