Ceasar Salad Bites

Name: Ceasar Salad Bites
Prep time: 10 min
Cook time: 10 min
Total time: 20 min
Yield: 1
Ingredients: 1 Zehe(n) Knoblauch; 5 EL Tahin (Sesammus); 3 EL Wasser; 1 EL Tamari; 1 Teelöffel Kapern; 2 Teelöffel Kapernwasser; 0.5 Zitrone (Saft); 1 Prise(n) gemahlener schwarzer Pfeffer; 1 Teelöffel Dijonsenf; 3 Scheibe(n) Buchweizenbrot; 3 EL Olivenöl; 2 Romana-Salatherz(en); 20 g Parmesan

Schwierigkeit: einfach
Vorbereitung: 10 min
Zubereitung: 10 min
Gesamtzeit: 20 min

Zutaten

1 Zehe(n): Knoblauch
5 EL: Tahin (Sesammus)
3 EL: Wasser
1 EL: Tamari
1 Teelöffel: Kapern
2 Teelöffel: Kapernwasser
0.5: Zitrone (Saft)
1 Prise(n): gemahlener schwarzer Pfeffer
1 Teelöffel: Dijonsenf
3 Scheibe(n): Buchweizenbrot
3 EL: Olivenöl
2: Romana-Salatherz(en)
20 g: Parmesan

Eiweiß: 56g
gesättigte Fettsäuren: 24g
Kohlenhydrate: 47g
Brennwert (inkl. Ball.): 6836kj
Ballaststoffe: 27g
Fett: 129g
Zucker: 8g
Energie: 1636kcl
Gesamt Kochsalz: 4g

Schritt 1/4

Dressing anmischen

Knoblauchzehe schälen und pressen bzw. sehr fein hacken. In einem Gefäß Tahini, Wasser, Tamari, Kapern und Kapernsaft, Zitronensaft, Senf und Knoblauch zu einem cremigen Dressing mischen. Eventuell noch etwas Wasser hinzufügen und beiseitestellen.

Schritt 2/4

Croutons anbraten

Drei Scheiben des Buchweizenbrots aus der Packung nehmen und mit einem scharfen Messer in sehr feine Würfel schneiden. In eine Pfanne 3 EL Olivenöl geben und die Brotwürfel auf mittlerer Hitze für 5-10 Minuten anbraten, dann beiseitestellen.

Schritt 3/4

Salatherzen anbraten

Eine Pfanne erhitzen. Die Salatherzen der Länge nach aufschneiden und vierteln. Mit der Schnittfläche nach unten in die heiße Pfanne legen und 3 Minuten scharf anbraten.

Schritt 4/4

Anrichten

Auf einem Teller die Salat-Viertel mit der Schnittseite nach oben in eine Reihe legen. Das Dressing großzügig über den Salat geben, mit den Brot-Croutons bestreuen und Parmesan oder eine vegane Alternative drüber reiben.