100 % Buchweizen
- Schwierigkeit
- einfach
- Vorbereitung
- 10 min
- Zubereitung
- 10 min
- Gesamtzeit
- 20 min
Zutaten
- 250 g
- Rote Bete (vakuumiert)
- 120 g
- Feta
- 3 handvoll
- Babyspinat
- 3 handvoll
- Walnusskerne
- 2 Teelöffel
- braunes Mandelmus
- 4 EL
- dunkler Balsamicoessig
- 3 EL
- Orangensaft
- 2 Teelöffel
- Ahornsirup
- 1 Prise(n)
- Salz
- 1 Prise(n)
- gemahlener schwarzer Pfeffer
- Brennwert (inkl. Ball.)
- 4404kj
- Energie
- 1055kcl
- Fett
- 49g
- gesättigte Fettsäuren
- 11g
- Kohlenhydrate
- 108g
- Zucker
- 23g
- Ballaststoffe
- 12g
- Eiweiß
- 35g
- Gesamt Kochsalz
- 1g
Schritt 1/3
Nudeln kochen
Mezzi Rigatoni nach Packungsanweisung bissfest kochen, anschließend kalt abschrecken.
Schritt 2/3
Dressing vorbereiten
Rote Beete in kleine Würfel schneiden. Dressing aus Mandelmus, Balsamico-Essig, Orangensaft, Ahornsirup anrühren und mit Salz & Pfeffer abschmecken.
Schritt 3/3
Salat anrichten
Alles in eine große Schüssel geben, Babyspinat und angeröstete Walnüsse darüber geben und mit gebröseltem Feta garnieren.
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