Germknödel-Pancakes

Name: Germknödel-Pancakes
Prep time: 10 min
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Yield: 4 Stück
Ingredients: 2 Stück(e) Ei(er); 150 g glutenfreie Mehlmischung; 20 g Mohn; 0.5 Teelöffel Natron; 2 Teelöffel Backpulver; 1 Prise(n) Salz; 1 Prise(n) gemahlene Vanille; 120 g Skyr; 150 g Haferdrink; 6 EL Pflaumenmus

Schwierigkeit: einfach
Vorbereitung: 10 min
Zubereitung: 20 min
Gesamtzeit: 30 min

Stück

Zutaten

2 Stück(e): Ei(er)
150 g: Mehl Mix Universal
20 g: Mohn
0.5 Teelöffel: Natron
2 Teelöffel: Backpulver
1 Prise(n): Salz
1 Prise(n): gemahlene Vanille
120 g: Skyr
150 g: Hafer Drink Natur
6 EL: Pflaumenmus

Gesamt Kochsalz: 0g
gesättigte Fettsäuren: 1g
Eiweiß: 9g
Kohlenhydrate: 47g
Energie: 285kcl
Fett: 5g
Brennwert (inkl. Ball.): 1202kj
Ballaststoffe: 3g
Zucker: 15g

Das benötigst du

Schritt 1/4

Eier aufschlagen

Eiweiß und Eigelb trennen und das Eiweiß mit einem Schneebesen oder Quirl steif schlagen.

Schritt 2/4

Teig mischen

Alnavit Mehl Mix Universal mit Mohn, Natron, Backpulver, Vanille-Skyr und Haferdrink zu einem cremigen Teig mischen. Dann zunächst das Eigelb unterrühren und im Anschluss vorsichtig den Eischnee unterheben.

Schritt 3/4

Pancakes backen

In eine heiße Pfanne einen großen Klecks des Teiges geben und etwas Pflaumenmus in die Mitte geben. Das Mus mit noch etwas mehr Teig bedecken. Sobald der Teig etwas fest geworden ist, die Pancakes wenden und von der anderen Seite ausbacken.

Schritt 4/4