für Süßes & Herzhaftes
- Schwierigkeit
- mittel
- Vorbereitung
- 20 min
- Zubereitung
- 25 min
- Gesamtzeit
- 45 min
Zutaten
- 0.5
- Zucchini
- 0.5
- Möhre(n)
- 2 Teelöffel
- Backpulver
- 250 g
- Mehl Mix Universal
- 1 Teelöffel
- Natron
- 30 g
- Sonnenblumenkerne
- 1 Teelöffel
- getrockneter Majoran
- 1 Teelöffel
- getrockneter Oregano
- 2 EL
- Leinsamen
- 3 EL
- Wasser
- 130 ml
- Sojadrink
- 1 EL
- Apfelessig
- 3 EL
- Olivenöl
- 150 g
- Apfelmark
- gesättigte Fettsäuren
- 0g
- Energie
- 132kcl
- Brennwert (inkl. Ball.)
- 557kj
- Gesamt Kochsalz
- 0g
- Zucker
- 2g
- Ballaststoffe
- 1g
- Eiweiß
- 2g
- Fett
- 4g
- Kohlenhydrate
- 19g
Schritt 1/4
Ofen & Gemüse vorbereiten
Den Ofen auf 175 Grad vorheizen. Das Gemüse raspeln und zur Seite stellen.
Schritt 2/4
Zutaten mischen
Alle trockenen Zutaten vermengen. Leinsamen und Wasser vermengen und kurz quellen lassen. Anschließend mit Sojadrink, Apfelessig, Olivenöl und Apfelmark vermengen.
Schritt 3/4
Teig fertigstellen
Die trockenen Zutaten unterrühren. Das geraspelte Gemüse unterheben.
Schritt 4/4
Muffins backen
Den Teig in ein gefettetes Muffinblech oder in Muffinförmchen füllen. Die Muffins für circa 25 Minuten backen und gut auskühlen lassen.
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