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Herzhafte Muffins

Name: Herzhafte Muffins
Prep time: 20 min
Cook time: 25 min
Total time: 45 min
Yield: 12 Stück
Ingredients: 250 g glutenfreie Mehlmischung; 2 Teelöffel Backpulver; 1 Teelöffel Natron; 2 EL Leinsamen; 3 EL Wasser; 1 EL Apfelessig; 150 g Apfelmark; 3 EL Olivenöl; 30 g Sonnenblumenkerne; 130 ml Sojadrink; 1 Teelöffel getrockneter Oregano; 1 Teelöffel getrockneter Majoran; 0.5 Zucchini; 0.5 Möhre(n)

Schwierigkeit: mittel
Vorbereitung: 20 min
Zubereitung: 25 min
Gesamtzeit: 45 min

Stück

Zutaten

250 g: Mehl Mix Universal
2 Teelöffel: Backpulver
1 Teelöffel: Natron
2 EL: Leinsamen
3 EL: Wasser
1 EL: Apfelessig
150 g: Apfelmark
3 EL: Olivenöl
30 g: Sonnenblumenkerne
130 ml: Sojadrink
1 Teelöffel: getrockneter Oregano
1 Teelöffel: getrockneter Majoran
0.5: Zucchini
0.5: Möhre(n)

gesättigte Fettsäuren: 0g
Energie: 132kcl
Brennwert (inkl. Ball.): 557kj
Gesamt Kochsalz: 0g
Zucker: 2g
Ballaststoffe: 1g
Eiweiß: 2g
Fett: 4g
Kohlenhydrate: 19g

Das benötigst du

Schritt 1/4

Ofen & Gemüse vorbereiten

Den Ofen auf 175 Grad vorheizen. Das Gemüse raspeln und zur Seite stellen.

Schritt 2/4

Zutaten mischen

Alle trockenen Zutaten vermengen. Leinsamen und Wasser vermengen und kurz quellen lassen. Anschließend mit Sojadrink, Apfelessig, Olivenöl und Apfelmark vermengen.

Schritt 3/4