Mandel-Croissant-Schnecken

Name: Mandel-Croissant-Schnecken
Prep time: 10 min
Cook time: 30 min
Total time: 100 min
Yield: 8 Stücke
Ingredients: 450 ml Haferdrink; 350 g glutenfreie Brotbackmischung; 1 Päckchen Trockenhefe; 3 EL gemahlene Flohsamenschalen; 1 Teelöffel Natron; 1 Teelöffel Backpulver; 1 Päckchen Vanillezucker; 1 Teelöffel gemahlener Zimt; 60 ml Rapsöl; 130 g Magerquark; 100 g gemahlene Mandeln; 100 g braunes Mandelmus

Schwierigkeit: mittel
Vorbereitung: 10 min
Zubereitung: 30 min
Gesamtzeit: 100 min

Stücke

Zutaten

450 ml: Hafer Drink Natur
350 g: Landbrot Backmischung
1 Päckchen: Trockenhefe
3 EL: gemahlene Flohsamenschalen
1 Teelöffel: Natron
1 Teelöffel: Backpulver
1 Päckchen: Vanillezucker
1 Teelöffel: gemahlener Zimt
60 ml: Rapsöl
130 g: Magerquark
100 g: gemahlene Mandeln
100 g: braunes Mandelmus

Gesamt Kochsalz: 0g
Eiweiß: 13g
gesättigte Fettsäuren: 2g
Kohlenhydrate: 32g
Energie: 429kcl
Brennwert (inkl. Ball.): 1782kj
Fett: 24g
Ballaststoffe: 12g
Zucker: 7g

Schritt 1/5

Teig ansetzen

Alnavit Landbrot Backmischung, Trockenhefe, gemahlene Flohsamenschalen, Natron, Backpulver, Vanillezucker, Zimt und Salz vermischen und dann 300ml Alnavit Haferdrink, Magerquark und Rapsöl vermischen. Für 15 Minuten quellen lassen.

Schritt 2/5

Füllung anrühren

Mandelmus, 150 ml Haferdrink, gemahlene Mandeln und eine Prise Vanille verrühren und beiseitestellen.

Schritt 3/5

Schnecken rollen

Den gequollenen Teig mit einem Spatel auf einem Backpapier plattdrücken und zu einem Rechteck (ca. 1 cm dick) formen. Die Füllung darauf verteilen und die lange Seite des Teiges aufrollen. Mit einem Stück Zahnseide oder einem Messer in 3-4 cm dicke Stücke schneiden und diese mit der Schnittkante nach unten in eine Auflaufform geben.

Schritt 4/5

Teig aufgehen lassen

Die Schnecken mit einem Küchentuch abdecken und für eine Stunde an einen warmen Ort stellen (nicht wärmer als 30 Grad Celsius). Der Teig sollte dadurch etwas aufgehen.

Schritt 5/5