No Bake Himbeer-Törtchen

Name: No Bake Himbeer-Törtchen
Prep time: 20 min
Total time: 80 min
Yield: 9 Stück
Ingredients: 250 g Medjoul-Dattel; 2 EL heißes Wasser; 150 g Haferflocken Kleinblatt; 160 g Kokosraspel; 2 Prise(n) gemahlene Vanille; 50 g Erdnussmus; 300 g Himbeeren tiefgekühlt; 2 EL schwarze Chiasamen; 2 EL Agavendicksaft; 100 g Dunkle Schokolade; 6 Himbeeren

Schwierigkeit: mittel
Vorbereitung: 20 min
Zubereitung: 00 min
Gesamtzeit: 80 min

Stück

Zutaten

250 g: Medjoul-Dattel
2 EL: heißes Wasser
150 g: Kleinblatt Haferflocken
160 g: Kokosraspel
2 Prise(n): gemahlene Vanille
50 g: Erdnussmus
300 g: Himbeeren tiefgekühlt
2 EL: schwarze Chiasamen
2 EL: Agavendicksaft
100 g: Dunkle Schokolade
6: Himbeeren

Energie: 379kcl
Ballaststoffe: 10g
Fett: 18g
Brennwert (inkl. Ball.): 1581kj
gesättigte Fettsäuren: 12g
Kohlenhydrate: 40g
Zucker: 29g
Gesamt Kochsalz: 0g
Eiweiß: 7g

Das benötigst du

Schritt 1/3

Teig herstellen

Datteln für 5 Minuten in heißem Wasser einweichen lassen und dann abgießen. Haferflocken, Kokosraspeln, Medjoul Dates, Vanille und Erdnussmus in einen starken Mixer geben und zu einer zähen Masse zerkleinern. In eine Muffinform aus Silikon (oder aus Metall, dann zusätzlich mit Backpapier auslegen) die Masse drücken und an den Rändern hochziehen, sodass in der Mitte Platz für die Füllung ist. Die Ränder sollten ca. 3-5 mm dick sein.

Schritt 2/3

Füllung zubereiten

TK-Himbeeren, Chiasamen, Agavendicksaft, heißes Wasser und eine Prise Vanille in einem kleinen Topf leicht erwärmen und mit einer Gabel zerdrücken. Nach einigen Minuten entsteht eine cremige Textur wie Marmelade. Wenn diese abgekühlt ist, geben wir diese in die Mitte der Förmchen, sodass diese bis zum Rand gefüllt sind. Das Ganze dann für 30 Minuten in den Kühlschrank stellen.

Schritt 3/3

Schokoladen-Topping

Die Schokolade wird im Wasserbad zum Schmelzen gebracht und dann oben auf die Törtchen gegeben. Entweder so, dass die Schokolade die ganze Oberfläche bedeckt, oder einfach dünne Fäden darüber ziehen.