Nussschleifen

Name: Nussschleifen
Prep time: 12 min
Cook time: 30 min
Total time: 42 min
Yield: 8 Stück
Ingredients: 2 Banane(n); 50 g Agavendicksaft; 300 g Hafermehl; 2 Teelöffel Backpulver; 2 Teelöffel Leinmehl; 1 Päckchen Vanillezucker; 1 Prise(n) Salz; 100 ml glutenfreier Haferdrink; 100 g gemahlene Haselnüsse; 80 g gehackte Haselnüsse; 30 g Kokosblütenzucker; 1 Teelöffel gemahlener Zimt; 0.5 Stängel gemahlene Vanille

Schwierigkeit: mittel
Vorbereitung: 12 min
Zubereitung: 30 min
Gesamtzeit: 42 min

Stück

Zutaten

2: Banane(n)
50 g: Agavendicksaft
300 g: Hafer Mehl
2 Teelöffel: Backpulver
2 Teelöffel: Leinmehl
1 Päckchen: Vanillezucker
1 Prise(n): Salz
100 ml: Hafer Drink Natur
100 g: gemahlene Haselnüsse
80 g: gehackte Haselnüsse
30 g: Kokosblütenzucker
1 Teelöffel: gemahlener Zimt
0.5 Stängel: gemahlene Vanille

Zucker: 15g
Energie: 373kcl
Eiweiß: 9g
Gesamt Kochsalz: 0g
gesättigte Fettsäuren: 1g
Kohlenhydrate: 42g
Ballaststoffe: 4g
Brennwert (inkl. Ball.): 1569kj
Fett: 17g

Das benötigst du

Schritt 1/6

Teig herstellen

Die reifen Bananen mit einer Gabel gut zerdrücken und mit dem Agavendicksaft vermengen. 300 g Hafermehl (10 g aufheben), Backpulver, gemahlene Leinsamen (Leinsamen mit Mixer mahlen) 1 TL Vanillezucker und eine Prise Salz gut verkneten und eine längliche Wurst formen, dann beiseitestellen.

Schritt 2/6

Füllung herstellen

Haferdrink in einem Topf erhitzen (nicht kochen) und dann gemahlene und gehackte Haselnüsse, Zucker, Vanille und Zimt dazugeben und gut durchmischen. Die Masse sollte zähflüssig sein. Sollte sie zu flüssig sein, können zusätzlich gemahlene Leinsamen (ca. 1 TL) dazugegeben werden. Innerhalb einiger Minuten saugen diese überschüssige Flüssigkeit auf.

Schritt 3/6

Teig ausrollen

Eine glatte Oberfläche mit etwas Hafermehl bestäuben und den Teig darauf zu einem großen Oval ausrollen. Der Teig ist wahrscheinlich recht fest, deswegen bedarf es Geduld und etwas Kraft. Der Teig sollte nicht dicker als 4-5 mm sein. Eventuell ausgefranste Ränder anschneiden, sodass eine Art längliches Rechteck entsteht.

Schritt 4/6

Befüllen und aufrollen

¾ der Nusscreme auf den ausgerollten Teig verteilen bis zu den Rändern. Dann von der breiten Seite her den Teig vorsichtig aufrollen. Die entstandene Rolle in ca. 5-6 cm breite Stücke teilen und mit z.B. einem Essstäbchen die Stücke in der Mitte vorsichtig eindrücken.

Schritt 5/6