Name: Schoko Bananenbrot
Prep time: 10 min
Cook time: 45 min
Total time: 55 min
Yield: 1
Ingredients: 3 Banane(n); 100 g Walnusskerne; 250 g glutenfreie Mehlmischung; 1 Teelöffel Backpulver; 100 g Schokostreusel; 1 Teelöffel Natron; 0.5 Teelöffel Salz; 1 Prise(n) gemahlene Vanille; 250 ml glutenfreier Haferdrink; 100 ml Rapsöl; 20 ml weißer Balsamicoessig; 2 EL Kokosblütenzucker

1

Portion(en)

Zutaten

3: Banane(n)
100 g: Walnusskerne
250 g: Mehl Mix Universal
1 Teelöffel: Backpulver
100 g: Schokostreusel
1 Teelöffel: Natron
0.5 Teelöffel: Salz
1 Prise(n): gemahlene Vanille
250 ml: Hafer Drink Natur
100 ml: Rapsöl
20 ml: weißer Balsamicoessig
2 EL: Kokosblütenzucker

Zucker: 161g
Gesamt Kochsalz: 2g
Eiweiß: 33g
Energie: 3393kcl
Kohlenhydrate: 380g
gesättigte Fettsäuren: 24g
Ballaststoffe: 27g
Fett: 186g
Brennwert (inkl. Ball.): 14199kj

Schritt 1/4

Zutaten vorbereiten

Zunächst 2 Bananen mit einer Gabel gut zerdrücken. Die Walnüsse grob zerhacken. Den Ofen auf 180 Grad Umluft vorheizen. Die Kastenbackform mit Backpapier auslegen.

Schritt 2/4

Teig anmischen

In einer Schüssel nun alle trockenen Zutaten, außer den Kokosblütenzucker (der ist für die Deko), vermischen und dann das Öl und den Haferdrink dazugeben und alles gut durchmischen. Die zerdrückten Bananen unterheben.
Erst kurz vor dem Backen den Essig dazugeben und gut unterrühren. Der Essig macht den Boden richtig fluffig und man schmeckt ihn später nicht mehr.

Schritt 3/4

Dekorieren

Den Teig in die Kastenform füllen und gut verteilen. 2 EL Kokosblütenzucker über der Teigoberfläche verteilen, das macht eine leckere knusprige Kruste. Die dritte Banane mit einem Messer längs halbieren und oben als Dekoration auf den Teig legen.

Schritt 4/4

Backen

Nun für 45 Minuten in den heißen Ofen geben. Mit der Stäbchenprobe prüfen, ob das Bananenbrot durchgebacken ist. Gut auskühlen lassen.

Was andere darüber denken

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Selina Isabell

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Bestes glutenfreies Bananenbrot

Noch nie hab ich ein so geiles Bananenbrot gegessen! Unfassbar saftig und flufgig 🥰wenn man nicht weiss das es glutenfrei ist merkt man es garnicht! Meine Familie und viele Freunde von mir lieben es auch hihi
Marie T.

5 von 5

Absolute Empfehlung

Das beste Rezept für Bananenbrot, das wir jemals hatten und wir haben schon einige ausprobiert. Super lecker, fluffig und nicht so süß. Dieses Bananenbrot gibt es bei uns regelmäßig.
Marie

5 von 5

Super fluffig und lecker!

Mein neues Lieblingsrezept für Bananenbrot! Super schnell zubereitet und ist herrlich fluffig. Danke für das tolle Rezept!