Schoko- und Blaubeer-Cupcakes

Name: Schoko- und Blaubeer-Cupcakes
Prep time: 20 min
Cook time: 30 min
Total time: 50 min
Yield: 20 Stück
Ingredients: 960 g Frischkäse Natur; 300 g Magerquark; 1 Stück(e) Bourbon-Vanilleschote(n); 80 ml Ahornsirup; 60 g Heidelbeersaft; 10 Blaubeer-Muffin(s); 80 g Schokoladenraspel; 10 Schoko-Muffin(s)

Schwierigkeit: mittel
Vorbereitung: 20 min
Zubereitung: 30 min
Gesamtzeit: 50 min

Stück

Zutaten

960 g: Frischkäse Natur
300 g: Magerquark
1 Stück(e): Bourbon-Vanilleschote(n)
80 ml: Ahornsirup
60 g: Heidelbeersaft
10: Blaubeer Muffins
80 g: Schokoladenraspel
10: Schoko Muffins

gesättigte Fettsäuren: 17g
Energie: 484kcl
Brennwert (inkl. Ball.): 2028kj
Gesamt Kochsalz: 0g
Zucker: 27g
Ballaststoffe: 2g
Eiweiß: 11g
Fett: 31g
Kohlenhydrate: 37g

Schritt 1/4

Blaubeer-Frosting herstellen

480 g Frischkäse und 150 g Magerquark cremig rühren. Das Mark der Vanilleschote auskratzen. Vanillemark, 40 g Sirup und Blaubeersaft unterrühren. Das Frosting gut durchrühren und circa 30 Minuten in den Kühlschrank stellen.

Schritt 2/4

Muffins garnieren

Mit Hilfe einer Spritztülle das Frosting auf den Blaubeer-Muffins verteilen. Mit frischen Blaubeeren garnieren. Die fertigen Cucpakes im Kühlschrank aufbewahren.

Schritt 3/4

Stracciatella-Frosting zubereiten

Restlichen Frischkäse und Magerquark verrühren. Restlichen Sirup und geraspelte Schokolade unterrühren. Das Frosting gut durchrühren und circa 30 Minuten in den Kühlschrank stellen.

Schritt 4/4

Muffins garnieren

Mit Hilfe einer Spritztülle das Frosting auf den Schoko-Muffins verteilen. Mit geraspelter Schokolade garnieren. Die fertigen Cucpakes im Kühlschrank aufbewahren.