Whipped Feta Crêpes Röllchen

Schwierigkeit: mittel
Vorbereitung: 15 min
Zubereitung: 30 min
Gesamtzeit: 45 min

Stück

Zutaten

350 g: Hafer Mehl
500 ml: Wasser
0.5 Teelöffel: Salz
200 ml: Hafer Drink Natur
360 g: Feta
100 g: Quark 20%
60 g: Cranberries
10 g: Schnittlauch
90 g: getrocknete Tomate(n) (in Öl)
50 g: Oliven-Mix (ohne Stein) mit Kräutern
1 EL: Ahornsirup

Fett: 14g
Kohlenhydrate: 26g
Eiweiß: 12g
Energie: 290kcl
gesättigte Fettsäuren: 5g
Brennwert (inkl. Ball.): 1219kj
Gesamt Kochsalz: 1g
Zucker: 3g
Ballaststoffe: 2g

Schritt 1/6

Teig anrühren

Hafermehl, Wasser, Salz und Alnavit Haferdrink in einer Rührschüssel gut verrühren und 15 Minuten stehen lassen, während die Füllung der Crêpes zubereitet wird.

Schritt 2/6

Whipped Feta anrühren

In einem Mixer den Feta und Quark zu einer glatten Creme pürieren. Die Creme in zwei Schälchen aufteilen, da aus diesen zwei verschiedene Füllungen hergestellt werden.

Schritt 3/6

Cranberry Feta Creme

Die Cranberries grob hacken und den Schnittlauch mit einer Schere fein schneiden. Beides nun in eines der Schälchen füllen und verrühren.

Schritt 4/6

Mediterrane Feta Creme

Die getrockneten Tomaten und Oliven vom Öl abtropfen lassen und dann fein hacken und zusammen mit 1 EL Ahornsirup in das zweite Schälchen füllen. Gut verrühren.

Schritt 5/6

Crêpes backen

Der Teig der Crêpes sollte nicht zu dickflüssig sein und sich leicht in der Pfanne verteilen lassen. Sollte das nicht so sein, nach Bedarf noch Flüssigkeit hinzugeben. Die Pfanne erhitzen und eine Kelle Teig hineingeben und durch Schwenken in der Pfanne verteilen. Alternativ kann auch ein Teigschaber zum Verteilen verwendet werden. Wenn sich Bläschen im Teig bilden, den Crêpe vorsichtig wenden.

Schritt 6/6

Crêpes befüllen

Die Crêpes sollten nicht mehr warm sein, wenn sie befüllt werden. Jeweils ein paar Löffel einer der Cremes auf einem Crêpe gut verteilen, diesen aufrollen und in Stücke schneiden. Jeweils Crêpes Häppchen mit verschiedenen Füllungen auf Holzspieße stechen und auf einer Platte oder einem großen Teller anrichten.