Zucchini-Schoko-Kuchen

Name: Zucchini-Schoko-Kuchen
Prep time: 15 min
Cook time: 40 min
Total time: 55 min
Yield: 1 Blech(e)
Ingredients: 2 Zucchini; 250 g glutenfreie Mehlmischung; 1 Teelöffel Natron; 1 Teelöffel Backpulver; 1 Prise(n) Salz; 70 g Zucker; 1 Prise(n) gemahlene Vanille; 100 ml Rapsöl; 3 EL Kakaopulver (schwach entölt); 300 ml Haferdrink; 20 ml weißer Balsamicoessig

Schwierigkeit: einfach
Vorbereitung: 15 min
Zubereitung: 40 min
Gesamtzeit: 55 min

Blech(e)

Zutaten

2: Zucchini
250 g: Hafer Mehl
1 Teelöffel: Natron
1 Teelöffel: Backpulver
1 Prise(n): Salz
70 g: Zucker
1 Prise(n): gemahlene Vanille
100 ml: Rapsöl
3 EL: Kakaopulver (schwach entölt)
300 ml: Hafer Drink Natur
20 ml: weißer Balsamicoessig

Kohlenhydrate: 307g
gesättigte Fettsäuren: 8g
Gesamt Kochsalz: 0g
Ballaststoffe: 16g
Fett: 101g
Brennwert (inkl. Ball.): 9439kj
Eiweiß: 17g
Zucker: 98g
Energie: 2258kcl

Schritt 1/4

Teig zubereiten

Ofen auf 180 Grad vorheizen. Zucchinis mit einer Reibe reiben. Hafermehl, Natron, Backpulver, Salz, Öl, Kakaopulver und Haferdrink zu einem glatten Teig verrühren. Die geriebenen Zucchini gut unterheben und beiseitestellen. Eine Back-Kastenform mit Backpapier auslegen.

Schritt 2/4

Teig aktivieren

Zuletzt den Essig unter den Kuchenteig rühren. Dieser aktiviert das Backpulver und macht den Teig extra fluffig. Den Teig in die Form geben und in den Ofen schieben.

Schritt 3/4

Backen

Den Kuchen für ca. 45 Minuten backen und mit einem Zahnstocher testen, ob der Kuchen durchgebacken ist. Vor dem Anschneiden den Kuchen unbedingt auskühlen lassen, damit der nicht klebrig wird.

Schritt 4/4