Apfel-Streusel-Kuchen

Name: Apfel-Streusel-Kuchen
Prep time: 15 min
Cook time: 40 min
Total time: 55 min
Yield: 1 Blech(e)
Ingredients: 2 große(n) Apfel/ Äpfel; 200 g Hafermehl; 200 g glutenfreie Mehlmischung; 1 Teelöffel Natron; 1 Teelöffel Backpulver; 1 Prise(n) Salz; 120 g Kokosblütenzucker; 100 ml Rapsöl; 3 EL gemahlener Zimt; 300 ml glutenfreier Haferdrink; 50 g Margarine; 20 ml weißer Balsamicoessig

Schwierigkeit: einfach
Vorbereitung: 15 min
Zubereitung: 40 min
Gesamtzeit: 55 min

Blech(e)

Zutaten

2 große(n): Apfel/ Äpfel
200 g: Hafer Mehl
200 g: Mehl Mix Universal
1 Teelöffel: Natron
1 Teelöffel: Backpulver
1 Prise(n): Salz
120 g: Kokosblütenzucker
100 ml: Rapsöl
3 EL: gemahlener Zimt
300 ml: Hafer Drink Natur
50 g: Margarine
20 ml: weißer Balsamicoessig

Gesamt Kochsalz: 1g
Eiweiß: 38g
gesättigte Fettsäuren: 25g
Kohlenhydrate: 480g
Ballaststoffe: 41g
Energie: 3534kcl
Brennwert (inkl. Ball.): 14811kj
Fett: 152g
Zucker: 158g

Schritt 1/4

Teig zubereiten

Ofen auf 180 Grad vorheizen. Äpfel in ca, 1cm große Stücke schneiden. 150g Hafermehl, 150g Mehl Mix Universal, Natron, Backpulver, Salz, 70g Zucker, Öl, Zimt und Haferdrink zu einem glatten Teig verrühren. Die geschnittenen Äpfel gut unterheben und beiseitestellen. Eine Back-Kastenform mit Backpapier auslegen.

Schritt 2/4

Streusel herstellen

50g Hafermehl und 50g Alnavit Mehl Mix Universal mit 50g Margarine, etwas Zimt und 50g Zucker verkneten, sodass sich Streusel formen.

Schritt 3/4

Teig aktivieren

Zuletzt den Essig unter den Kuchenteig rühren. Dieser aktiviert das Backpulver und macht den Teig extra fluffig. Den Teig in die Form geben und die Streusel darauf verteilen.

Schritt 4/4

Backen

Den Kuchen für ca. 50 Minuten bei 180C Umluft backen und mit einem Zahnstocher testen, ob der Kuchen durchgebacken ist. Vor dem Anschneiden den Kuchen unbedingt auskühlen lassen, damit er nicht klebrig wird.