Asia-Nudeln

Name: Asia-Nudeln
Prep time: 5 min
Cook time: 20 min
Total time: 25 min
Yield: 2 Portion(en)
Ingredients: 200 g Buchweizensphagetti; 50 ml Tamari; 1 Teelöffel Gemüsebrühe (Pulver) (3 g); 300 ml Wasser; 1 EL Reisessig (8 g); 1 Sternanis (12,50 g); 2 Pak Choi (320 g); 30 g ungesalzene Erdnüsse; 2 Frühlingszwiebel(n) (60 g); 1 Prise(n) gemahlener schwarzer Pfeffer (0,05 g); 2 kleine(n) Zwiebel(n) (60 g); 50 ml Olivenöl; 4 Zehe(n) Knoblauch (8 g); 1 Prise(n) Chiliflocken (0,05 g); 200 g veganes Hack; 3 EL Ingwersaft (45 g); 2 EL Sesamöl (20 g); 2 EL Sesam (20 g)

Schwierigkeitsgrad

einfach

Vorbereitung

5 min

Zubereitung

20 min

Zubereitung

Nudeln kochen

200 g Alnavit Buchweizen Spaghetti in reichlich Wasser bissfest kochen. Dann Abgießen.

Gemüse braten

Die Zwiebeln in Streifen schneiden und in Öl anbraten, bis sie glasig sind. Knoblauch fein hacken und zusammen mit den Chiliflocken dazugeben. Nach 3 Minuten das vegane Hack dazugeben und weitere 5 Minuten mitbraten. Dann Ingwersaft, Sesamöl, Sesam, Tamari, Brühe (1 TL Brühe mit 300 ml Wasser), Reisessig und Sternanis dazugeben und für weitere 5 Minuten köcheln. Währenddessen den Pak Choi waschen und in grobe Streifen schneiden und einige Minuten mitbraten.

Anrichten

Die Nudeln dazugeben, vorsichtig unterheben und vom Herd nehmen. Erdnüsse und Frühlingszwiebeln hacken und drüberstreuen. Dann Servieren.

Unser Tipp:

Auch wenn es viele Zutaten scheinen, hat man einiges wahrscheinlich schon zuhause. Wenn nicht inspiriert es vielleicht öfters mal etwas Asiatisches zu kochen. Reisessig, Tamari und Ingwer finden sich in vielen asiatischen Rezepten wieder.