Glutenfreier Kaiserschmarrn

Name: Glutenfreier Kaiserschmarrn
Prep time: 5 min
Cook time: 20 min
Total time: 25 min
Yield: 4 Portion(en)
Ingredients: 175 ml glutenfreier Haferdrink; 200 ml kohlensäurehaltiges Mineralwasser; 175 g glutenfreie Mehlmischung; 5 Ei(er); 30 g Zucker; 10 g flüssige Butter; 1 Päckchen Vanillezucker; 1 Prise(n) Salz; 0,50 Teelöffel Backpulver

Schwierigkeitsgrad

einfach

Vorbereitung

5 min

Zubereitung

20 min

Zubereitung

Teig zubereiten

Alle Zutaten bis auf das Eiklar zu einem Teig verrühren. Das Eiklar steif schlagen und vorsichtig mit einem Teigschaber unter die Teigmasse heben.

Teigmasse in Pfanne geben

Etwas Butter oder Bratöl in einer beschichteten Pfanne erhitzen. Sobald das Fett heiß ist, die ganze Teigmasse in die Pfanne geben und auf mittlerer Stufe mit Deckel 5 bis 7 Minuten backen. Dann den Kaiserschmarrn in Viertel teilen und diese einzeln wenden. Noch einmal 3 Minuten lang ohne Deckel weiter backen und schließlich in mundgerechte Stücke zerteilen. Dazu schmeckt hervorragend Obstmus, Nussmus oder Vanillesoße.

Unser Tipp:

Nach Belieben noch Rosinen in den Teig geben. Anstelle von Zucker kann auch eine andere Zuckeralternative der Wahl verwendet werden (z.B. Kokosblütenzucker).