Gnocchi mit Spinat in Rahmsauce

Name: Gnocchi mit Spinat in Rahmsauce
Prep time: 5 min
Cook time: 20 min
Total time: 25 min
Yield: 2 Portion(en)
Ingredients: 1 Packung(en) Gnocchi (250 g); 2 EL gehackte Petersilie (tiefgekühlt) (6 g); 0,50 Teelöffel Salz (2,50 g); 6 Prise(n) gemahlener schwarzer Pfeffer (0,30 g); 8 braune(r) Champignon(s) (80 g); 100 g Babyspinat; 1 EL Olivenöl (10 ml); 1 kleine(n) Zwiebel(n) (30 g); 3 EL Cashewmus (30 g); 500 ml Mandeldrink; 1 Spritzer Essig (2 ml); 1 Prise(n) Muskatnuss (0,05 g)

Schwierigkeitsgrad

einfach

Vorbereitung

5 min

Zubereitung

20 min

Zubereitung

Gnocchi vorbereiten

Die Gnocchi nach Packungsanleitung kochen.

Gemüse anbraten

Die Champignons vierteln und in 1 EL Öl braten. Den Spinat dazu geben und mit braten.

Rahmsauce zubereiten

Die Zwiebel hacken und mit Cashewmus, Mandeldrink, Essig, Muskat und gehackter Petersilie in einen Topf geben. Unter Rühren bei schwacher Hitze köcheln lassen, bis eine cremige Sauce entsteht. Mit Salz und Pfeffer würzen.