Herzhafte Muffins

Name: Herzhafte Muffins
Prep time: 20 min
Cook time: 25 min
Total time: 45 min
Yield: 12 Stück
Ingredients: 250 g glutenfreie Mehlmischung; 130 ml Sojadrink; 1 Teelöffel getrockneter Oregano (2 g); 1 Teelöffel getrockneter Majoran (0,60 g); 0,50 Zucchini (87,50 g); 0,50 Möhre(n) (40 g); 2 Teelöffel Backpulver (6 g); 1 Teelöffel Natron (3 g); 2 EL Leinsamen (20 g); 3 EL Wasser (33 ml); 1 EL Apfelessig (11 ml); 150 g Apfelmark; 3 EL Olivenöl (30 ml); 30 g Sonnenblumenkerne

Schwierigkeitsgrad

mittel

Vorbereitung

20 min

Zubereitung

25 min

Zubereitung

Ofen & Gemüse vorbereiten

Den Ofen auf 175 Grad vorheizen. Das Gemüse raspeln und zur Seite stellen.

Zutaten mischen

Alle trockenen Zutaten vermengen. Leinsamen und Wasser vermengen und kurz quellen lassen. Anschließend mit Sojadrink, Apfelessig, Olivenöl und Apfelmark vermengen.