Bärlauchsuppe mit Haferbrötchen-Croutons

Zwiebel, Knoblauch und Kartoffeln in grobe Stücke schneiden und mit dem Olivenöl kurz anbraten. Brühe und Wasser dazugeben und ca. 10 Minuten kochen lassen, bis die Kartoffeln gar sind.

Währenddessen Haferbrötchen in Stücke schneiden und auf einem Backblech bei 150 Grad Umluft 10 Minuten lang kross backen.

Bärlauch zum Gemüse geben und alles pürieren.

Mit einem Klecks Joghurt und etwas Kresse garnieren und genießen.