Kopfsalat-Kartoffel-Suppe
Schwierigkeitsgrad
mittel
Vorbereitung
20 min
Zubereitung
20 min
Zubereitung
01
Gemüse anschwitzen
Kartoffeln und Schalotte schälen und in kleine Würfel schneiden. Lauch putzen und in kleine Ringe schneiden. Alles in heißem Öl anschwitzen.
02
Ablöschen & garen
Mit Bio Artischockensaft und Gemüsebrühe ablöschen und ca. 20 Minuten köcheln lassen.
03
Salat hinzugeben
Den Kopfsalat waschen und putzen und in Streifen schneiden. Zu den Kartoffeln in die Suppe geben und mit einem Stabmixer pürieren.
04
Abrunden & servieren
Nach Belieben mit Muskat und Pfeffer abschmecken und mit Brotcroutons garnieren.
