Mini-Quiches

Name: Mini-Quiches
Prep time: 30 min
Cook time: 1 h
Total time: 1 h 30 min
Yield: 8 Stück
Ingredients: 200 g glutenfreie Mehlmischung; 150 g Frischecreme (vegan); 80 g Bergkäse; 2 Teelöffel Gemüsebrühe (Pulver) (6 g); 1 Prise(n) Muskatnuss (0,05 g); 0,50 Teelöffel gemahlener schwarzer Pfeffer (2,50 g); 4 Frühlingszwiebel(n); 4 Möhre(n) (4 g); 50 g Erbsen (tiefgekühlt); 120 g Margarine; 3 EL gemahlene Flohsamenschalen (30 g); 1 Teelöffel Salz (5 g); 3 Teelöffel getrockneter Oregano (6 g); 5 EL Wasser (55 ml); 3 Ei(er); 200 ml Sojacreme Cuisine

Schwierigkeitsgrad

mittel

Vorbereitung

30 min

Zubereitung

60 min

Zubereitung

Backofen vorheizen

Den Ofen auf 175 Grad Ober- und Unterhitze vorheizen.

Teig herstellen

Mehlmischung, Flohsamenschalen, Salz und 1 TL Oregano vermengen. Die Menge von Salz und Kräutern kann nach Belieben angepasst werden. Anschließend die kalte pflanzliche Margarine mit dem Wasser unterkneten und den Teig 20 Minuten in Folie eingewickelt kaltstellen.

Böden vorbacken

Die Mini-Quiche-Formen einfetten. Vom gekühlten Teig kleine Stücke abnehmen und in die Formen drücken, bis ein gleichmäßiger glatter Teig in den Formen liegt. Mehrfach mit einer Gabel einstechen und 5 Minuten vorbacken.